JCab Vino Rosso IGT 100% Cabernet Sauvignon
56,00 €
Un Cabernet Sauvignon che nasce dal mio primo vigneto e dalla mia prima vendemmia dedicata a questo vitigno. JCab affina per quasi tre anni in barrique di rovere francese, sviluppando struttura ed eleganza senza perdere freschezza. Al naso emergono ribes nero, mora e ciliegia nera, accompagnati da note di cedro, tabacco, spezie e cioccolato fondente. In bocca è profondo, con tannini fitti ma raffinati e un finale lungo e armonioso. È un vino che racconta il mio lavoro, la mia terra e il legame con Jacob.
JCab – IGT Toscana Cabernet Sauvignon 2023
JCab è il mio primo Cabernet Sauvignon in purezza, nato dalla prima vendemmia del nuovo vigneto situato a San Casciano in Val di Pesa, nel cuore del Chianti Classico. L’annata 2023 segna l’inizio di un nuovo percorso per la mia azienda: un vino che unisce la vocazione del territorio alla volontà di esplorare nuove espressioni enologiche.
Affinato per quasi tre anni in barrique francesi da 225 litri, JCab esprime grande eleganza, struttura e profondità, mantenendo al tempo stesso una piacevole freschezza. È un vino pensato per evolvere nel tempo, capace di raccontare la personalità del Cabernet Sauvignon attraverso un perfetto equilibrio tra frutto, acidità e tannini.
Il nome JCab è dedicato a Jacob, il mio fedele cane, compagno inseparabile di giornate in vigna e nella vita quotidiana. Ogni bottiglia è un omaggio alla sua presenza costante e al legame speciale che mi accompagna ogni giorno.
Note di degustazione
- Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei
- Aroma: Complesso ed elegante, con note di ribes nero, mora e ciliegia nera, arricchite da sfumature di cedro, tabacco, spezie dolci, vaniglia e cioccolato fondente, donate dal lungo affinamento in legno.
- Gusto: Al palato è pieno, strutturato e armonioso. I tannini sono fitti ma raffinati, sostenuti da una vivace freschezza che accompagna un finale lungo, persistente ed elegante.
Consigli di servizio
- Temperatura di servizio: 18 °C
- Abbinamenti consigliati: Ideale con bistecca alla Fiorentina, carni rosse alla griglia, brasati, selvaggina, agnello, formaggi stagionati e piatti ricchi della tradizione toscana.
- Potenziale di invecchiamento: Oltre 10 anni, se conservato in ambiente fresco e al riparo dalla luce.
Informazioni aggiuntive
- Denominazione: IGT Toscana Rosso
- Vitigno: Cabernet Sauvignon 100%
- Produzione: Le uve vengono raccolte manualmente nel vigneto di San Casciano in Val di Pesa. Dopo la fermentazione, il vino affina per quasi tre anni in barrique francesi da 225 litri, acquisendo complessità, equilibrio e una straordinaria capacità evolutiva.
- Volume alcolico: 13,5%
- Formato disponibile: Bottiglia da 750 ml
- Zona di produzione: San Casciano in Val di Pesa, Chianti Classico – Toscana, Italia
JCab rappresenta l’inizio di una nuova storia per la mia azienda: un vino che guarda al futuro senza dimenticare le proprie radici, nato dalla passione per il nostro territorio e dedicato a un compagno speciale che ha condiviso con me ogni passo di questo percorso.
Spedizioni
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