Az. Agr. Il Colle - Colle di Silvia Badii

Olio Extravergine di Oliva Italiano 3L

Davide Ansari — Thu, 17 Sep 2026 16:04:13 +0000

Olio Extravergine di Oliva estratto a freddo

Olio ottenuto prevalentemente da olive delle varietà Frantoio, Moraiolo e Leccino, coltivate, raccolte e frante in Toscana, questo olio extravergine d’oliva racchiude tutta l’autenticità e la passione di una produzione artigianale. Il suo gusto inconfondibile si distingue per un aroma intenso e un sapore vivo, impreziosito da note vegetali persistenti con sentori di carciofo, foglia verde e mandorla fresca.

Frutto di una tradizione familiare e di una cura costante per la qualità, rappresenta l’eccellenza dell’olio italiano.

Valori nutrizionali medi per 100 ml di prodotto:

Energia: 828 kcal
Grassi: 92,00 g
di cui acidi grassi saturi: 14,00 g
Carboidrati: 0,00 g
di cui zuccheri: 0,00 g
Proteine: 0,00 g
Sale: 0,00 g

Consigli di utilizzo:

A crudo: ideale per esaltare piatti semplici come insalate, verdure grigliate, zuppe rustiche e bruschette.

In cucina: perfetto per condire paste, risotti o piatti di carne e pesce, aggiunto a fine cottura per valorizzare ogni sapore.

Abbinamenti consigliati: ottimo con formaggi freschi, legumi e carpacci di carne o pesce.

Prodotto in Toscana
100% Italiano
Filiera corta, dal produttore al consumatore

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JCab Vino Rosso IGT 100% Cabernet Sauvignon

Davide Ansari — Tue, 07 Jul 2026 11:09:21 +0000

JCab – IGT Toscana Cabernet Sauvignon 2023

JCab è il mio primo Cabernet Sauvignon in purezza, nato dalla prima vendemmia del nuovo vigneto situato a San Casciano in Val di Pesa, nel cuore del Chianti Classico. L’annata 2023 segna l’inizio di un nuovo percorso per la mia azienda: un vino che unisce la vocazione del territorio alla volontà di esplorare nuove espressioni enologiche.

Affinato per quasi tre anni in barrique francesi da 225 litri, JCab esprime grande eleganza, struttura e profondità, mantenendo al tempo stesso una piacevole freschezza. È un vino pensato per evolvere nel tempo, capace di raccontare la personalità del Cabernet Sauvignon attraverso un perfetto equilibrio tra frutto, acidità e tannini.

Il nome JCab è dedicato a Jacob, il mio fedele cane, compagno inseparabile di giornate in vigna e nella vita quotidiana. Ogni bottiglia è un omaggio alla sua presenza costante e al legame speciale che mi accompagna ogni giorno.

Note di degustazione

Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei
Aroma: Complesso ed elegante, con note di ribes nero, mora e ciliegia nera, arricchite da sfumature di cedro, tabacco, spezie dolci, vaniglia e cioccolato fondente, donate dal lungo affinamento in legno.
Gusto: Al palato è pieno, strutturato e armonioso. I tannini sono fitti ma raffinati, sostenuti da una vivace freschezza che accompagna un finale lungo, persistente ed elegante.

Consigli di servizio

Temperatura di servizio: 18 °C
Abbinamenti consigliati: Ideale con bistecca alla Fiorentina, carni rosse alla griglia, brasati, selvaggina, agnello, formaggi stagionati e piatti ricchi della tradizione toscana.
Potenziale di invecchiamento: Oltre 10 anni, se conservato in ambiente fresco e al riparo dalla luce.

Informazioni aggiuntive

Denominazione: IGT Toscana Rosso
Vitigno: Cabernet Sauvignon 100%
Produzione: Le uve vengono raccolte manualmente nel vigneto di San Casciano in Val di Pesa. Dopo la fermentazione, il vino affina per quasi tre anni in barrique francesi da 225 litri, acquisendo complessità, equilibrio e una straordinaria capacità evolutiva.
Volume alcolico: 13,5%
Formato disponibile: Bottiglia da 750 ml
Zona di produzione: San Casciano in Val di Pesa, Chianti Classico – Toscana, Italia

JCab rappresenta l’inizio di una nuova storia per la mia azienda: un vino che guarda al futuro senza dimenticare le proprie radici, nato dalla passione per il nostro territorio e dedicato a un compagno speciale che ha condiviso con me ogni passo di questo percorso.

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Il Colle Concreto Vino Rosso IGT 100% Sangiovese

Fede — Tue, 07 Oct 2025 16:50:44 +0000

Sangiovese 100% – Azienda Agricola Il Colle

L’autenticità del Chianti Classico in un calice

Concreto è un Sangiovese in purezza che nasce nel cuore del Chianti Classico, nella parte nord della denominazione, a 330 metri di altitudine. Il suo nome racconta la sua essenza: vinificato e affinato esclusivamente in vasche di cemento, senza passaggi in legno, questo vino esprime con autenticità e trasparenza il carattere del vitigno e del territorio.

Fresco, elegante e dal profilo netto, Concreto rappresenta l’anima più sincera de Il Colle, unendo la tradizione della raccolta manuale a fine settembre con la scelta di un affinamento che valorizza la purezza del frutto e la voce del suolo.

Note di degustazione

Colore: Rosso rubino intenso.
Aroma: Ricco e avvolgente, con netti sentori di amarene e frutti rossi maturi.
Gusto: Al palato è delicato ma ben strutturato, con una trama tannica fine e una chiusura elegante. Esprime al meglio la mineralità del terreno e l’identità della nostra azienda.

Consigli di servizio

Temperatura di servizio: 16–18 °C
Abbinamenti consigliati: Perfetto con carni rosse, arrosti, selvaggina, primi piatti con sughi importanti, formaggi stagionati.
Potenziale di invecchiamento: 5–8 anni, se conservato in ambiente fresco e al riparo dalla luce.

Informazioni aggiuntive

Denominazione: Vino rosso da uve Sangiovese
produzione: La vinificazione, la fermentazione malolattica e invecchiamento avvengono in vasche di cemento, mantenendo intatte le caratteristiche più genuine dell’uva. Il vino matura poi per almeno sei mesi in bottiglia, sviluppando una struttura equilibrata e una personalità distintiva.
Volume alcolico: 13,5%
Formato disponibile: Bottiglia da 750 ml
Zona di produzione: Chianti Classico – Toscana, Italia

Questo vino è la massima espressione del nostro impegno quotidiano e dell’amore per le nostre terre. Ogni bottiglia racconta una storia di passione, fatica e autenticità.

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Box 2 – Corpo ed Eleganza: IGT & Chianti Classico

Davide Ansari — Wed, 06 Aug 2025 09:11:14 +0000

Due volti della produzione vinicola Toscana, in perfetto equilibrio. Questa box unisce le note erbacee e la struttura del Cabernet Sauvignon del nostro IGT Concreto affinato in cemento all’eleganza e verticalità del Chianti Classico Annata. Un incontro tra innovazione e tradizione regionale.

Composizione Box:

• 3 × IGT Concreto 2023
• 3 × Chianti Classico Annata 2021

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Box 6 – Eleganza Toscana: Gran Selezione & Olio

Davide Ansari — Wed, 06 Aug 2025 09:09:50 +0000

Una selezione raffinata, perfetta come regalo o per momenti speciali. La nostra Gran Selezione, intensa e profonda, incontra l’olio extravergine più rappresentativo della nostra terra. Un piccolo lusso dalle colline del Chianti.

Composizione Box:

• 3 × Gran Selezione 2020
• 3 × Olio Extravergine di Oliva

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Box 5 – L’Esperienza Firmata il Colle

Davide Ansari — Wed, 06 Aug 2025 09:08:50 +0000

Il cuore della nostra produzione in una selezione completa. L’eleganza della Gran Selezione, la vitalità del Chianti Classico e i profumi dell’olio extravergine raccontano la nostra identità con autenticità e armonia.

Composizione Box:

• 2 × Gran Selezione 2020
• 2 × Chianti Classico 2021
• 2 × Olio Extravergine di Oliva

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Box 4 – IGT & Gran Selezione

Davide Ansari — Wed, 06 Aug 2025 09:03:46 +0000

Pensata per chi ama i rossi strutturati, questa selezione unisce la complessità e l’eleganza della nostra Gran Selezione con il corpo e la struttura dell IGT Concreto. Una box dal carattere deciso, ma di eccezionale raffinatezza.

Composizione box:

• 3 × IGT Concreto 2023
• 3 × Gran Selezione 2020

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Box 3 – Kit di sopravvivenza in Toscana: Vino & Olio

Davide Ansari — Wed, 06 Aug 2025 09:00:19 +0000

L’essenziale della nostra terra, racchiuso in una selezione autentica. Il carattere del Chianti Classico Annata, la freschezza minerale dell’IGT in cemento e l’intensità del nostro olio extravergine di oliva si incontrano in una box completa ed ideale per ogni occasione.

Composizione Box:

• 2 × Chianti Classico Annata 2021
• 2 × IGT Concreto 2023
• 2 × Olio Extravergine di Oliva

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Box 1 – Viaggio nelle annate del Chianti Classico

Davide Ansari — Wed, 06 Aug 2025 08:58:26 +0000

Un cofanetto esclusivo che racchiude tre annate straordinarie di Chianti Classico, pensato per chi desidera vivere un vero e proprio viaggio sensoriale nel cuore del Sangiovese.

Dalla vivace freschezza del Chianti Classico Annata 2021, al carattere equilibrato e in evoluzione del Chianti Classico Annata 2022, fino alla complessità e profondità della nostra Gran Selezione 2020, questo box offre un percorso di degustazione verticale che racconta l’essenza del territorio e l’evoluzione del vino nel tempo.

Perfetto per collezionisti, appassionati ed esperti, ma anche come regalo elegante per chi ama scoprire l’anima del Chianti Classico in tutte le sue sfumature.

Composizione Box:

• 2 × Chianti Classico Annata 2021
• 2 × Chianti Classico Annata 2022
• 2 × Gran Selezione 2020

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Il Colle Grappa di Chianti Classico Gran Riserva

Fede — Mon, 14 Jul 2025 14:33:18 +0000

L’essenza del Sangiovese: la nostra Grappa di Chianti Classico

La nostra grappa di Chianti Classico nasce dalle vinacce fresche di Sangiovese, distillate con maestria per esprimere l’anima più pura di questo vitigno. Nitida, elegante e profondamente radicata nel territorio, racchiude i profumi intensi e l’autenticità delle colline del Chianti.

Al naso emergono note floreali e di frutta rossa, con accenni balsamici e una delicata speziatura. Al palato è morbida, avvolgente e persistente, con un finale pulito che richiama le origini nobili delle sue uve.

Perfetta da degustare a fine pasto o come meditazione, questa grappa rappresenta la continuità del nostro lavoro: dalla vigna, al vino, al distillato.

Caratteristiche:

Ottenuta da vinacce di Sangiovese 100%
Distillazione artigianale a bagnomaria o discontinuo (specificare il metodo, se lo desideri)
Giallo paglierino
Bottiglia da o,5 Litri
Alc. vol.: 43%
Servire a 10–14°C in bicchiere tulipano